囲炉裏を囲めば、ここはもう芦名時間。赤々と囲炉裏の炭火があなたをお待ちしています。「おかえりなさい」と笑顔で燃えています。今宵は囲炉裏を囲んで会津の地酒を飲み交わしてみませんか。今宵は本当の自分に戻ってゆっくりかたりませんか。
会津の郷土料理膳
囲炉裏には、まず、天然ヒメマス、手作り味噌の厚揚げ田楽など芦名焼で始まります。会津の伝統料理をはじめ、会津にこだわった時期の素材をふんだんに使用しています。
会津と言えば馬刺し！極上に柔らかい希少なロースを特選だれで。 当館で提供している馬刺しは、仕入れ先の「馬刺しの鈴静（鈴木静夫商店）」で、厚生労働省が定める生食用食肉の衛生基準に適合した加工を行っています。
奥会津金山町沼沢湖産の姫マスを囲炉裏炭火焼で・・・。
会津の代表的な郷土料理「こづゆ」
「こづゆ」と同じく会津を代表する郷土料理「にしんの山椒漬」
人気の会津地鶏の「地鶏釜飯」
熱燗にはまるお客様も続出！
会津地鶏の炭火焼膳
会津地鶏は、独自の交配・飼育技術により育成され、コク・うま味に優れた会津三島町産の会津地鶏を囲炉裏の炭火で余分な脂は下に落ち、こんがりと焼き目がつくまでじっくりと焼きます。
外側はパリパリ、中はジューシーで旨み凝縮 ！
今人気の会津山塩でこんがりと・・・。
※他のお料理は、郷土料理膳のコースメニューがベースとなります。
みがぎゅっと詰まった会津地鶏のつくねにはコクのある地鶏の卵黄がぴったり！
会津山塩でこんがりと焼き上げた会津地鶏焼
地元でも希少な特上会津牛極旨直火膳
地元会津の中でも、流通量の少ないA5ランク「JAあいづブランド牛」特上会津牛。
100gのサーロインステーキを贅沢に炭火焼し北塩原産（裏磐梯）の会津山塩でお召し上がりいただきます。
※他のお料理は、郷土料理膳のコースメニューがベースとなります。
A5ランク「JAあいづブランド牛」特上会津牛
裏磐梯の「会津山塩」。明治時代には、この「山塩」が皇室に献上されたという記録も残っています。
料理によく合う 会津の地酒
芦名厳選の会津の地酒は、常時十数種類ご用意しております。地元会津の酒店の店頭にも並ぶことのない幻の酒「飛呂喜」も・・・。
＜常時おいてあるお酒＞
飛露喜、末廣、会津娘、国権、泉川、辰泉、奈良萬、会津中将、天明、名倉山、峰の雪、当宿のブランド「芦名」
会津産コシヒカリのご飯を美味しくひきたてる朝食メニュー
会津産のコシヒカリ
会津産のコシヒカリは、新潟県魚沼産と同じ特Aクラス。
囲炉裏で焼く鮭
白虎隊が通っていた会津藩校「日新館」の昼食にも出ていた「鮭」。 囲炉裏で焼く鮭は、また格別！
卵かけご飯
「ガッテン」で放映していました、美味しい卵かけご飯の食べ方 を見て、温泉で３６度に温めてみようと思いました 白身がほんの少し白くなった方がさらに美味しいそうです。
会津独特の三五八漬け
ご飯がさらに美味しくなります。昔ながらの出汁入り味噌汁と共に・・・。
